知られざる魅力を新発見
進化し続ける東京バーガー3選
90年代ごろに登場した東京のグルメバーガーはアメリカそのものの味ではなく、独自に進化しているのがおもしろい。
どの店も7割以上が女性客なので女子ひとりでも過ごしやすい。ハンバーガー探求家の松原好秀さんが、おすすめの3軒をご紹介。
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パンじゃなく肉で具を挟む？
両国「shake tree」の驚愕の逸品
粗く切った肉がごろごろ入って、頰張ると肉汁がどっと溢れる。
ミディアムレアのステーキを食べているみたい!?
shake tree burger & bar
(シェイクツリー バーガー＆バー)
所在地
東京都墨田区亀沢3-13-6 岩崎ビル1F
電話番号
03-6658-8771
営業時間
11:00～15:00、17:00～21:00、土曜 11:00～21:00、
日曜・祝日 11:00～17:00 ※L.O.は閉店の各30分前定休日
月曜(祝日の場合は翌休)
席数
40席(うちカウンター7席)
- http://www.shaketree2011.com/
表参道「FELLOWS」が誇る名物は
コゲすら旨い炭火焼きバーガー
旨い肉を探し求め、農場指定・部位指定のブロック肉を店で手切り。
飴色に炒めた玉ねぎが赤身肉の滋味を引き立て、炭の香りが食欲をかき立てる。
炭火でがっちり焼いたパティが最高。
嚙めば嚙むほど味が出る
THE BURGER STAND FELLOWS
(フェローズ)
所在地
東京都港区北青山3-8-11
電話番号
03-6419-7988
営業時間
11:30～16:00(15:30 L.O.)、18:00～22:00 L.O.、
日 11:30～19:00 (18:30 L.O.) ※売り切れ次第終了定休日
月曜(祝日の場合は翌休)
席数
24席(うちカウンター4席)
- http://www.fellows-burger.com/
NY発の体に優しい新時代バーガー
自由が丘「Bareburger」
成長ホルモンを使わず育てた放牧牛や有機野菜、オーガニック調味料でつくるNYの人気店。
アートな店内やカクテルも充実で居心地抜群。
パティは150グラムもあるが素材がいいからペロッと
食べられ胃もたれ知らず
Bareburger 自由が丘店
(ベアバーガー じゆうがおかてん)
所在地
東京都目黒区自由が丘2-16-10 MAPLE FARM内
電話番号
03-3724-5820
営業時間
11:00～21:00(20:30 L.O.)
定休日
不定休
席数
97席(うちカウンター6席)
- http://www.bareburger.co.jp/
教えてくれたのは……
松原好秀(まつばら よしひで)さん
ハンバーガー探求家。1971年生まれ。東京都出身。2004年よりハンバーガーの探求を開始。食べた個数は13年間で約3,000。1日最多12バーガー。著書は『ザ・バーガーマップ東京』ほか。東京オリンピックへ向け、都内バーガー店の躍進を期待する。
※CREAより掲載
※2019年9月時点でのものになります。
バンズの代わりにパティで具を挟む奇跡のような一品。
バーガーというより、新種の食べ物