寿司職人が「江戸前寿司」について語り尽くす！「EDO⇔TOKYO SUSHI JOURNEY 〜寿司、鮨、SUSHI!〜」トークイベントを開催

東京の魅力発信プロジェクトの一環として、東京の「寿司」にスポットを当てた「EDO⇔TOKYO SUSHI JOURNEY 〜寿司、鮨、SUSHI!〜」トークイベントを開催します。

町人文化が花開いた“江戸”に生まれた「江戸前寿司」。当時の伝統を受け継ぎながら発展を遂げ、世界有数の大都市“東京”となった今も、人々に愛され続けています。

本イベントでは、「伝統」と「革新」を兼ね備えた寿司職人をゲストに迎え、江戸前寿司の歴史を振り返りながら、そのルーツや変遷に迫ります。またゲストのお二人が、「江戸前寿司」をどのように捉えているのか、競争の激しい東京において寿司屋であり続けるために、どのような工夫を凝らされているのか、ビジネスの観点からも語り合います。

◆日時

2024年11月1日（金）18:30〜20:00（18:00開場）

◆登壇者

寳井英晴（「蛇の市本店」五代目）、岡林義明（Anyplus合同会社 COO 鮨職人）

◆司会

渋佐和佳奈（フリーアナウンサー・ニチエンプロダクション）

◆参加費

無料（事前申し込みが必要です）

◆定員

50名、応募者多数の場合は抽選となります

◆申し込み締切

2024年10月30日（水）

◆住所

〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6-12-18 WeWork アイスバーグ 1F

◆アクセス

東京メトロ千代田線・副都心線「明治神宮前駅」徒歩3分
JR山手線「原宿駅」徒歩6分